เคล็ดลับ แกะไข่ต้มให้ง่ายกว่าปอกกล้วย ด้วยวิธีที่คุณคาดไม่ถึงว่ามันจะง่ายขนาดนี้
สิ่งแรกคือเรื่องของไข่ก่อนเลย
ถ้าเป็นไข่ใหม่ ให้เอาไปตากแดดสิ้งไว้สักพักนึงค่ะ ประมาณชม.นึงก็ได้ค่ะ ถ้าเป็นไข่เก่าก็ต้มได้เลย จากนั้นก็เอามาต้มตามปกติ ใส่น้ำ ใส่ไข่ ใส่เกลือป่นพอประมาณ เราใส่เกลือป่นประมาณ 1 ช้อนโต๊ะกินข้าว น้ำต้องท่วมไข่นะคะ ถ้าน้ำไม่ท่วมไข่ ไข่แดงจะขึ้นไปอยู่ฝั่งที่ไม่โดนน้ำ เวลาต้มเสร็จไข่ขาว
ตรงบริเวณที่ไม่โดนน้ำจะบาง และขาด
จากนั้นก็ตั้งไฟปานกลางค่ะ ตั้งไฟกลาง ต้มไปประมาณ 8- 10 นาทีค่ะ พอไข่สุกก็ยกลง เทน้ำร้อนทิ้ง แล้วก็เปิดน้ำก๊อกใส่ ช่วงนี้หนาวนะคะ น้ำเย็นเลย ไม่ต้องใส่น้ำแข็งก็ได้ แช่น้ำไว้สักพักจนไข่เย็น แล้ว
ก็เทน้ำออกค่ะ
มาถึงวิธีเอาเปลือกออกแล้วค่ะ
ก็แค่ เขย่าค่ะ เขย่าหม้อไข่เขย่าเข้าไป ลักษณะเหมือนเราฝัดเปลือกถั่วออกจากเมล็ดถั่วลิสง
เขย่าอีก
ไข่จะหลุดออกมาแบบง่ายๆไม่ต้องแกะเองเลยค่ะ
พอลูกไหนเปลือกหลุดแล้วก็แยกเอาไปใส่ภาชนะอื่นไว้
เท่านี้เองค่ะ ก็จะได้ไข่ขาวๆ สวยๆ แบบไม่ต้องแกะให้เมื่อย ไม่เปลืองเวลาด้วยนะคะ ไข่เยอะแค่ไหน
เขย่าๆ แปปเดียวก็เสร็จเรียบร้อย เราต้ม 25 ฟอง ใช้เวลาปอกไข่ไม่ถึง 5 นาทีค่ะ
ใครมีปัญหาเรื่องของการต้มไข่ ไข่ติดเปลือก แกะไข่ยาก ลองเอาวิธีนี้ไปใช้กันดูนะคะ ได้ผลยัง
ไงมาบอกกันบ้างนะคะ
- วิธีนี้ใช้ได้เฉพาะกับไข่ที่ต้มสุกๆนะคะ ใช้กับไข่ยางมะตูมไม่ได้นะคะ เละกระจายแน่เลย
- ไข่เป็ดและไข่นกกระทา เรายังไม่เคยลองนะคะ หากใครลองได้ผลยังไงบอกกันได้นะคะ
- ไข่เซเว่น ขั้นตอน กรรมวิธีการต้ม การผลิตอาจแตกต่างกัน ดังนั้นผลลัพธ์ที่ได้อาจต่างกันเนอะ
- วิธีนี้ ไข่เก่าไข่ใหม่ ใช้ได้ค่ะ เพียงแค่ถ้าเป็นไข่ใหม่ ให้เอาไปตากแดดก่อน ถ้ารีบนะคะ ถ้าไม่รีบก็ซื้อไข่มากทิ้งไว้นอกตู้เย็นสองสามวันก็เก่าละค่ะ
- ไข่เก่า ไข่ใหม่ ดูยังไง ก็ลองตอกไขดูค่ะ เทไว้บนจานแบนๆ ถ้าไข่ใหม่ ไข่แดงจะกลมนูนขึ้นมา ไข่เก่าจะแบนๆไม่กลมนูนขึ้นมาเหมือนไข่ใหม่ ถ้าไข่แดงของไข่เก่าไปโดนเปลือกบาดก็จะแตกเอาง่ายๆค่ะ ไข่ใหม่ไข่แดงเวลาตอกจะไม่ค่อยแตก
edit : http://newskappo.blogspot.com/
